秒杀外面的肉夹馍
前天看了个肉夹馍的推送,心动了,想自己试试,结果做了之后。。。啊呜!!!我被这肉味征服了也太好吃了吧,感觉是那么多天最自豪的一个作品
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步骤1/18
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准备一块儿自己喜欢的肉,我选的是前腿梅花肉,肥瘦比较均匀,洗净用清水浸泡一个小时沥净
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步骤2/18
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准备姜片和葱段
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步骤3/18
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准备青椒丝
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步骤4/18
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准备适量冰糖
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步骤5/18
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准备香料:香叶2片,白果2颗,八角2颗,花椒一小撮儿,小茴香一小撮儿,陈皮2片,桂皮1片,草豆蔻2颗,白芷3片,干辣椒3颗切段
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步骤6/18
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将准备的肉切成厚薄均匀的片
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步骤7/18
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放到加了少许油的五成热的平底锅中,煎至两面金黄色出香味,放入盘中备用
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步骤8/18
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准备炒糖色,锅中加入适量的油,锅不热就放入冰糖,开小火,慢慢搅拌,让冰糖融化(一定要耐心,不然一不留神就会炒糊)
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步骤9/18
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开始融化
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步骤10/18
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冒泡
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步骤11/18
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橘黄色出现,成沫状,开始放入煎好的肉
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步骤12/18
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翻炒,这是炒好糖色的肉
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步骤13/18
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加入准备好的葱段,姜片,还有各种香料,翻拌均匀
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步骤14/18
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出香味后,加入大约2-3碗水,3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,中火熬煮
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步骤15/18
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等锅中沸腾后转小火再焖煮10分钟,关火,将锅中东西转至电饭煲中继续焖,大概半小时,即可
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步骤16/18
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将白饼在干净无油的平底锅上两面烘热
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步骤17/18
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将煮好的肉捞出和青椒丝一起剁碎,淋上少许酱汁
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最后一步
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将肉碎加入切开的白饼中,完美,舒服啊✌
熬糖色一定要油还没热就下冰糖,然后耐心小火慢慢熬,看变化哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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