酸菜钉螺
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步骤1/13
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备料
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步骤2/13
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酱萝卜我自己腌的,菜谱可以参考前期发的
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步骤3/13
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酸菜小半个,不要买错了,有些朋友会经常买错咸菜
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步骤4/13
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钉螺洗净备用
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步骤5/13
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热锅热油爆香姜、花椒,酸菜炒两分钟,加入钉螺继续翻炒
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步骤6/13
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沿边淋入料酒,蒸鱼豉油,白糖,醋
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步骤7/13
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倒入开水,打几个滚头,放入酱萝卜
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步骤8/13
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起锅装盘
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步骤9/13
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码上蒜蓉,芹菜,小辣椒。将锅烧热,放油烧至有一点点小烟为止,淋在蒜蓉和配菜上面,油可以多一点
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步骤10/13
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最关键的一步,浇完油的锅,岂可浪费。将酸菜汤从新倒入锅中,不用开火,再过一遍汤,加入味精,淋上去,这样的汤汁又浓又香。
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步骤11/13
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起锅
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步骤12/13
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撒上香菜
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最后一步
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好了呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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