青团,春天的味道
南方的清明时节用新鲜的艾草做青团,我们北方没有这个习俗,不过看这绿绿的小团子甚是可爱,忍不住跟风啦,做一款菠菜泥的青团,冒充一下,虽然没有艾草的味道,但是菜汁清新的味道也不错哈。
-
步骤1/21
点击查看大图
菠菜在水里煮软。
-
步骤2/21
点击查看大图
过凉水后放入料理机加一点水打成泥。
-
步骤3/21
点击查看大图
用细筛滤去汁,留菠菜泥。
-
步骤4/21
点击查看大图
70克清水一点一点加入糯米粉,边倒水边搅拌至无干粉。
-
步骤5/21
点击查看大图
45克开水冲入澄粉,快速搅拌至糊化。
-
步骤6/21
点击查看大图
揉成柔软光滑的面团。
-
步骤7/21
点击查看大图
将面团放进敞口容器按平,蒙上保鲜膜,入锅上汽蒸十分钟。
-
步骤8/21
点击查看大图
取出稍凉揉进10克猪油。
-
步骤9/21
点击查看大图
放菠菜泥,不要一下都放进去,先放一大半,揉后很柔软颜色也可以就不用再放了。
-
步骤10/21
点击查看大图
揉匀有点费劲儿,用手攥一攥,抓一抓。
-
步骤11/21
点击查看大图
用拳头锤一锤,总之吧菠菜泥跟面团揉匀。
-
步骤12/21
点击查看大图
这样就可以啦。
-
步骤13/21
点击查看大图
抓一块面团,大概三四十克左右吧,在手心按扁。
-
步骤14/21
点击查看大图
包入大概也是三四十克的豆沙馅儿。
-
步骤15/21
点击查看大图
用虎口收口。
-
步骤16/21
点击查看大图
表面刷上玉米油。
-
步骤17/21
点击查看大图
美美哒装盘。
-
步骤18/21
点击查看大图
咬一口,太棒啦!
-
步骤19/21
点击查看大图
滤出的菠菜汁加点热水,加点蜂蜜,放小半碗大米饭,破壁机打成匀,来一杯碧绿的一杯菠菜米糊。
-
步骤20/21
点击查看大图
剩点菠菜泥搅到蛋液里,做份美美哒双色蛋卷。
-
最后一步
点击查看大图
春意盎然的一顿早餐上桌啦。
1,我用的三象糯米粉,用其它糯米粉,用水量自己调节一下。
2,如果用菠菜汁和面的话可以省点力气,不过蒸出来颜色灰绿,不好看。
3,荤油可以换成黄油,揉的时候面不能太凉,保持温热,多揉一会儿,让油完全揉到面里。
4,表面刷油最好放在硅油纸上,因为很黏。
5,带厨房手套操作,不然粘手啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
青团的其他做法
青团的相关分类
青团的相关推荐
-
桥头鸡翅
199687人看过 -
蒸蒸日上之青团子
634585人看过 -
盐焗鸡翅
328341人看过 -
电饭煲盐焗鸡翅
119804人看过 -
艾叶青团
100004人看过 -
蜂蜜柚子茶#一起土豆沙拉吧#
331668人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
199262人看过 -
#万物皆可搭#豌豆凉皮
171753人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #豆沙青团
302269人看过 -
蜂蜜柚子茶
110071人看过 -
懒人版麻酱凉皮
1222983人看过 -
盐焗鸡翅(电饭锅版本)
203144人看过