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虾仁炒西葫芦的做法

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虾仁炒西葫芦

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虾仁炒西葫芦，孩子就馋这菜，三分钟端上桌，清淡爽口，开胃下饭，分分钟就光盘。

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虾仁适量

、

西葫芦 1个

、

油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

淀粉少许

、

胡椒粉适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，去掉两端顶部，切块，不要切得太薄，否则口感不好。
步骤2/6 点击查看大图
虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
葱、姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香葱、姜碎，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
步骤4/6 点击查看大图
加入西葫芦片、顺便扔几片胡萝卜片翻炒至断生，只放几片胡萝卜片提色，还有营养。
步骤5/6 点击查看大图
加入盐、胡椒粉、白糖、少许蚝油、少许蒜末调味，关火。
最后一步点击查看大图
一道清淡可口的家常小炒出锅，脆嫩爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。

小贴士

1、超市买的虾仁都是速冻虾仁，解冻后一定要清理一下，再反复清洗干净。虾仁用生粉腌制一下口感会比较好。 2、西葫芦比较容易熟，切得不宜太薄，炒的不宜太久，断生即可，脆嫩可口。加点蚝油提鲜，不要加多，否则颜色不好看。加入少许白糖，效果更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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