莲子百合桂圆红枣炖鸡蛋

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最近经常在网上看一些医生的科普文章，学一些健康的饮食知识，试着搭配自己和家人每天的一日三餐，也是不错的。我关注的邱医生前两天介绍了一个补气养血的鸡蛋羹，刚开始在音频里听到就觉得很是不错，有莲子、桂圆、红枣、百合等食材，想一想就好吃，但我想的是嫩嫩滑滑的鸡蛋羹，寻思了半天也没寻思明白到底是怎么做的，结果邱医生上了一个视频，变身美食博主教大家做鸡蛋羹，我看了才知道，感情邱医生是把鸡蛋整个放里面炖的啊！我自己认为叫“鸡蛋羹”不合适，叫“炖鸡蛋”还是可以的，于是我就给它改了个名字，叫“莲子百合桂圆红枣炖鸡蛋”！不过不管它叫什么，光看食材就知道一定很好吃，尤其适合女朋友们，于是自己动手复刻了一份，果然味道不错。营养又美味的食材不能藏着，分享给大家，都学习一下吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲子 16粒

、

干百合 16片

、

红枣 3颗

、

桂圆干 3颗

、

鸡蛋 1个

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
莲子和百合都是干货，需要提前浸泡，我是头一天晚上放到保鲜盒里，加水浸泡，放到冰箱里过夜，早上用很方便。红枣和桂圆干把核都去掉，有核影响口感，我喜欢没核的。图中是两份的食材用量；
步骤2/5 点击查看大图
取两个碗，把准备好的食材放到碗里，加的纯净水没过食材即可，然后再打鸡蛋，如果碗大，也可以多加一点水，不要太多就可以。我这里用的是电热饭盒里的小碗，主要是图方便，可以用家里吃饭的碗，然后放到蒸锅里蒸；
步骤3/5 点击查看大图
电热饭盒里加上足量的水，装好食材的小盒放里面，扣好盖子，通电，加热30分钟。如果用小碗蒸，放到蒸锅里，水开后中火蒸30分钟；
步骤4/5 点击查看大图
时间到，打开盖子，莲子已经炖得糯糯的了，鸡蛋也熟透了，汤里混合着莲子百合的清香，又有红枣桂圆的香甜，浸泡在里面炖熟的鸡蛋也是特别好吃，真没想到，这个炖品味道这么好，而我以前居然没有想过要这样做！
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早上来一碗，营养美味，补气养血，做法又简单，很值得推荐给大家，尤其是女朋友们，要经常炖给自己吃才好。不过要注意，再好的东西也要适量食用，一次一份就足够了，不能吃太多哦！

步骤4/5

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小贴士

【关于食材的营养介绍】 ▲莲子：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。 ▲百合：解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效； ▲桂圆：富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效； ▲红枣：有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说； ▲鸡蛋：是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

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发布于 2020-04-03

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