减脂|煎鸡胸肉
最近在控制饮食减脂减重,每天吃水煮菜难免会无味,于是想要在鸡胸肉上下点功夫。申明但这不是严格极端饮食控制,因为刚开始,会有一个过程在饮食上作出改变,在低脂的基础上尽可能做得好吃,低脂是种生活方式,心情愉悦才更容易坚持下来 腌过的酱汁渗透进了肉里,煎过后肉香十足,再配点你喜欢的蔬菜,就是一顿完美的晚餐,低脂、美味、幸福,又能补充蛋白质。
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步骤1/7
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解冻鸡胸肉(图是500g)将鸡胸肉从冰箱取出后,放到足够大的碗里,加冷水进行解冻,水需要盖过肉。解冻时间1-2小时,根据速冻情况。
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步骤2/7
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解冻后取出250g放置菜板上,以横切面切成两块。
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步骤3/7
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切成两半后,用刀背轻轻敲打,目的是为了让接下来腌料的时候均匀入味。
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步骤4/7
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将鸡胸肉放回碗里开始腌料。分别放入盐,五香粉,料酒,花椒油,生抽和蒜末。搅拌均匀腌制。需要腌制30分钟,这样能充分入味吸收。如果你不是严格控制碳水化合物的摄入也可加入淀粉,这样可以让肉更鲜嫩。
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步骤5/7
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煎制,锅里放入10g橄榄油,热20秒,然后放入鸡胸肉,双面各煎20秒后使其表面变颜色。
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步骤6/7
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再放入100g水,中小火用锅盖盖住,闷2-3分钟,使其能熟。再打开盖子,转中火,进行两面再煎20-30秒,鸡胸肉充分吸水后能快熟熟
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最后一步
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出锅,配上煮好的西兰花。就是一顿完美的晚餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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