地三鲜
下饭味美
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步骤1/7
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土豆切片，不要太薄，大约2毫米。茄子滚刀。
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步骤2/7
土豆片冲洗沥干。锅里烧水开，茄子过水，变软捞出，沥干待用。不要煮太烂。
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步骤3/7
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起油锅放入土豆炸，2分钟左右捞出沥油；
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步骤4/7
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茄子入油锅炸2分钟捞出沥油。
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步骤5/7
另起油锅，少量油即可(因为茄子吸了不少油)，放入蒜末闻香后放入生抽、老抽、蚝油、盐、少许水，待沸腾后倒入茄子和土豆片，翻炒。
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步骤6/7
加入青椒，我图用的是红椒，家里青椒用完。青椒一定要这步加，加早了会软掉，就不脆了。
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最后一步
小碗少量冷水和淀粉调开后倒入锅中勾芡。待淀粉透明发亮撒入葱花，盛出。
土豆切好一定要用水冲干净并一片片分开。不然炸时会粘在一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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