榴莲千层的做法

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榴莲千层

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1小时以上 | 切墩(初级)

【配方】

、

黄油 30克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50克

、

牛奶 700克

、

低筋面粉 180克

、

【夹心馅】

、

奶油 600克

、

细砂糖 50克

、

榴莲肉 250克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油加白砂糖隔热水融化
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋打散加入牛奶
步骤3/16 点击查看大图
加入低筋面粉搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
再加入隔水融化好的黄油搅拌均匀，现在有面疙瘩也不怕，等等过筛就好了
步骤5/16 点击查看大图
面糊过筛，一定要过筛哦，不要偷懒，不要饼皮会不均匀的
步骤6/16 点击查看大图
过筛两次会更细腻
步骤7/16 点击查看大图
过筛好的面糊放入冰箱冷藏半小时
步骤8/16 点击查看大图
小火将锅烧热，旁边放条湿布，将烧热的锅放在湿布上稍微降低温度，留点余温就可以很好地挂住面糊
步骤9/16 点击查看大图
放一勺面糊到锅中，全程小火
步骤10/16 点击查看大图
待面糊冒泡泡就可以了
步骤11/16 点击查看大图
放旁边继续摊饼皮
步骤12/16 点击查看大图
饼皮全部摊好盖上保鲜膜保湿放入冰箱冷藏半小时
步骤13/16 点击查看大图
打发奶油，白砂糖分三次放入奶油中打发，打发至打蛋器有挺立的小尖角就行
步骤14/16 点击查看大图
榴莲肉搅碎后加入奶油中备用
步骤15/16 点击查看大图
冰箱取出饼皮，一层饼皮一层榴莲奶油以此类推直至饼皮奶油用完
最后一步点击查看大图
做好后表面装饰一下就好了，放入冰箱冷藏两小时以上，奶油会比较稳定，成品会比较漂亮

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-04-03

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