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碳火蝶豆兰牛肉饭的做法

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碳火蝶豆兰牛肉饭

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最近玩碳炉玩得挺开心的。所以今天中午就来做个砂锅饭。砂锅饭搭配牛肉很绝配。就是感觉简单了点，所以在米饭上做点功夫，把饭变成蓝色。因为我喜欢肉多，所以牛肉加量了哈。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200g

、

蝶豆兰花 10g

、

芹菜适量

、

沙茶酱一茶匙

、

蚝油一茶匙

、

生抽半茶匙

、

水 250

、

玉米粒少许

、

米 150g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
米洗净，加入250g纯净水，放入洗干净的蝶豆兰干花浸泡1.5小时。
步骤2/7 点击查看大图
锅刷一层薄油，把泡好的米和水一同倒入锅中。
步骤3/7 点击查看大图
大火烧开。放入少许玉米粒。
步骤4/7 点击查看大图
烧米饭的时候腌制牛肉。把沙茶酱，薄油，生抽搅拌均匀淋上牛肉后抓均匀。一边待用。
步骤5/7 点击查看大图
砂锅冒出烟后再烧5分钟。然后把腌制好的牛肉平铺到米饭上。再撒上芹菜。盖锅继续烧。
步骤6/7 点击查看大图
再烧5～8分钟，肉熟即可开吃。
最后一步点击查看大图
牛肉鲜嫩多汁，米饭香气袭人。

小贴士

蝶豆兰花不仅可以给食物染色，还可有清热解毒的功效。如果想要米粒颜色更蓝，可以再泡久一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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