零难度香醇酱香饼
天气转凉想吃一口热乎的酱香饼,食材简单,味道香醇,边吃边做吃的很饱。我的配方可以做5张饼,做起来吧!
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步骤1/12
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面粉三碗倒入大盆加半碗开水边搅边倒,再倒凉水和成面团.盖上盖子让他休息20分钟
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步骤2/12
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做油酥,面粉加油拌成酸奶浓度的面糊
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步骤3/12
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碗里加入满满一勺甜面酱、蚝油、辣椒酱,3勺豆瓣酱,半勺鸡精,一勺十三香,半碗水
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步骤4/12
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半个洋葱、一小块姜,5瓣蒜,切成细末(或打成泥)
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步骤5/12
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锅中倒油放入洋葱姜蒜末炒香倒入调好的酱汁煮开浓稠倒出备用
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步骤6/12
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面团分成5块,桌上撒面粉拿出一块面团按平
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步骤7/12
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砍一根竹子做擀面杖,把面团擀薄涂上一层油酥
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步骤8/12
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用刀围着中心切开,依次叠起来,多余的角包住面团
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步骤9/12
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幹成一张大薄饼,锅内放油,放入面饼,面饼很大就向内推,弄出一些褶皱,煎出的面饼就会更有层次
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步骤10/12
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开小火烙,两面金黄盛出涂上酱料撒上葱花,切成4块
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步骤11/12
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这是做的五张饼
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最后一步
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拿起来趁热吃吧,很香哦!
1做这样的饼最好不要用自发面粉,会膨胀,口感就像东北烤饼了,如果只有自发面粉,需要幹的特别薄,味道还是可以的
2和面时要视情况调整水量,揉好的面团柔软不粘手
3擀面时桌面一定撒面粉,不断拿起面皮看需不需要再撒点面粉,以免幹得薄了拿不起来
4如果家里只剩一点面粉了切记要预留一些不要全拿来和面了
5、火一定要小哦,不然会起黑锅巴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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