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烤椒皮蛋的做法

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烤椒皮蛋

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美味小凉菜，在饭店吃过一次就很喜欢，回家复刻一下，完美。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

皮蛋三枚

、

青椒 1个

、

小米辣 1个

、

生抽适量

、

醋微量

、

花椒粉适量

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，一只青椒洗净擦干，竖着对半切开。去掉里面的筋和辣椒籽等。2，平底锅不放油，把青椒放进去，中小火用铲子稍微用力把青椒按平，会听见外皮烤出啪啪的声音，直到外皮呈褐色起泡，翻面，直至青椒熟。3，三个皮蛋切开，切的时候刀蘸水，每切一刀蘸一次水，即可切出漂亮皮蛋摆盘。4，小碗里放剪碎的小米辣，生抽，醋，一点花椒粉，几滴香油，搅匀。5，把凉了的青椒切丁，放在皮蛋上面，均匀浇上料汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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