酱香脆甜的萝卜丝肉包子
妈妈给我晒了好多萝卜丝，调点馅料包在包子里，很本帮的味道，浓油赤酱，萝卜依然还是脆脆的，咬一口爆汁，松软的包子加上酱香的内馅，好吃的停不下来。
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步骤1/20
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萝卜干洗干净，温水浸泡一小时。
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步骤2/20
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面粉、酵母、水一并放入厨师机搅拌。
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步骤3/20
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
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步骤4/20
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萝卜干挤干水分，切末。
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步骤5/20
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猪后腿洗干净，剁成肉泥。
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步骤6/20
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锅中放入适量油，倒入肉糜，加入料酒，煸炒至肉变白盛出。
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步骤7/20
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锅中倒入油，放入切碎的萝卜干翻炒。
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步骤8/20
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倒入炒好的肉糜，放入生抽、老抽、糖、盐翻炒至入味，上色。
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步骤9/20
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撒上黑胡椒粉，葱花出锅。
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步骤10/20
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炒好的馅料。
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步骤11/20
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发酵至两倍大。
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步骤12/20
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加少许手粉，将面团在此揉光滑。
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步骤13/20
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将面团分成12份，每个面团大概65g左右。
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步骤14/20
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用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形。
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步骤15/20
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放入炒好的馅料。
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步骤16/20
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收口包好。
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步骤17/20
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放入蒸锅，蒸10分钟。
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步骤18/20
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出锅。
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步骤19/20
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松软的包子。
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最后一步
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皮薄馅多。
1、不同面粉吸水量不同，不要一次性全部加进去，留一点，慢慢加，用筷子搅拌至絮状没有干粉基本就可以了。
2、这个馅料油多才好吃，不要舍不得加，哈哈。
3、面团可以根据自己喜好分割大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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