酱爆茄子
本人喜欢吃茄子,饭店吃饭,必点菜之一,因为家里烧不出店里的成色。所以花了点时间研究,最大化的保持茄子的色彩,口感不逊色饭店,做起来也并不难。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
先准备好食材,还有配料,避免手忙脚乱
-
步骤2/5
点击查看大图
我用的是不辣的黄豆酱
-
步骤3/5
点击查看大图
蒜瓣不用切太碎,拍开切两刀就好了
-
步骤4/5
点击查看大图
家里有不粘锅的尽量用不粘锅炒,油下锅的时候多放点,茄子费油,油多是保持茄子不变色的关键,刚下锅的时候大概放50~60克样子的油,多点也没有关系,油烧热再下锅。之前油都被茄子吸收了,中火翻炒个三五分钟,用锅铲压一下茄子,油压的差不多都出来了,可以出锅沥油,这时锅里剩点底油。
-
最后一步
点击查看大图
大火把蒜瓣,黄豆酱下油锅炒一下,喜欢吃辣的盆友,可以自行加小米椒,蒜香味出来,下茄子,加酱油一起翻炒一两分钟,就可以出锅了。
这道菜我没有放盐,我全靠酱料撑,怕淡的盆友可以在茄子下锅翻炒两分钟左右加点盐的。如果新手火候是关键,最好用不粘锅,不怕手残党!
葱花可放可不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
酱爆茄子的相关分类
酱爆茄子的相关推荐
-
酱爆茄子
417141人看过 -
家常菜——老干妈酱爆茄子
48296人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1641546人看过 -
凉拌茄子
21120269人看过 -
经典名菜酱爆茄子
249577人看过 -
红烧茄子
71226056人看过 -
超下饭的红烧茄子
132386108人看过 -
酱爆茄子,下饭神菜。
37144人看过 -
鱼香茄子
49106204人看过 -
回锅肉
27511618人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26650615人看过 -
爆炒猪肝
19208741人看过