玛格丽特饼干（黄油版）的做法

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玛格丽特饼干（黄油版）

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上次做了个玉米油版的玛格丽特，感觉没有那么香，趁着温度稍稍回升做了个黄油版的，真的超级香！把蛋黄的香味全部衬托出来了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米淀粉 90g

、

低筋面粉 110g

、

熟蛋黄 2个

、

黄油 100g

、

糖粉 50g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，如果温度比较低，可以在盆下垫一盆40度左右的温水，两三分钟就好。
步骤2/12 点击查看大图
将黄油打发蓬松后，加入糖粉、盐，用电动打蛋器搅拌一下，打发均匀。
步骤3/12 点击查看大图
打发至体积膨大，颜色变淡，呈羽毛状。
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄过筛，加入打发后的黄油。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋黄和黄油一起打发，均匀即可。
步骤6/12 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
刮刀大概能翻拌成这种状态，不要急，接下来就用手揉，手温可以让黄油变软。
步骤8/12 点击查看大图
揉成一个光滑的面团，保鲜膜覆盖放入冷藏半小时，便于定型。
步骤9/12 点击查看大图
冷藏后，把面团分成小份，大小自己随意定。
步骤10/12 点击查看大图
搓圆后的面团用拇指按出花纹。烤箱190度预热5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱中层，风炉180度15分钟，也可以上下火。
最后一步点击查看大图
晾凉后密封起来即可。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-04-03

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