玛格丽特饼干(黄油版)
上次做了个玉米油版的玛格丽特,感觉没有那么香,趁着温度稍稍回升做了个黄油版的,真的超级香!把蛋黄的香味全部衬托出来了!
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步骤1/12
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黄油室温软化,如果温度比较低,可以在盆下垫一盆40度左右的温水,两三分钟就好。
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步骤2/12
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将黄油打发蓬松后,加入糖粉、盐,用电动打蛋器搅拌一下,打发均匀。
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步骤3/12
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打发至体积膨大,颜色变淡,呈羽毛状。
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步骤4/12
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蛋黄过筛,加入打发后的黄油。
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步骤5/12
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将蛋黄和黄油一起打发,均匀即可。
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步骤6/12
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筛入低粉和玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀。
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步骤7/12
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刮刀大概能翻拌成这种状态,不要急,接下来就用手揉,手温可以让黄油变软。
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步骤8/12
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揉成一个光滑的面团,保鲜膜覆盖放入冷藏半小时,便于定型。
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步骤9/12
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冷藏后,把面团分成小份,大小自己随意定。
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步骤10/12
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搓圆后的面团用拇指按出花纹。烤箱190度预热5分钟。
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步骤11/12
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放入烤箱中层,风炉180度15分钟,也可以上下火。
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最后一步
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晾凉后密封起来即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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