小时候父亲常做的油炸包子
记得儿时的时候，家里杀了猪，父亲会炼一坛子的猪油，炼过猪油的油炸，就会和胡萝卜粉条或者包包菜粉条，一起给我们做包子，今天我也做了这款包子，家里没有粉条，我就用了胡萝卜、包包菜和木耳，我记得自己有好多年没有吃过油渣包子了，今天做了还是非常好吃！
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步骤1/20
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我们先来和面，酵母加入面粉中，向面粉边加水边用筷子搅拌。
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搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一边。
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准备馅料的食材，莲花菜剥开洗净沥干水分，胡萝卜洗净刮皮，木耳摘洗干净。
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步骤4/20
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莲花菜切碎撒点盐杀下。
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步骤5/20
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胡萝卜切碎，木耳切小块，葱姜切碎。
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步骤6/20
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油渣倒入盆中。
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步骤7/20
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莲花菜捏干水分，放入盆中，胡萝卜、木耳、葱姜全部放入盆中。
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步骤8/20
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盆中加入花椒粉、蚝油、生抽、鸡精，把25克食用油倒入锅中加热至八成热，泼在花椒粉和葱姜上，泼出香味。再倒入15克香油。
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步骤9/20
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将馅料全部搅拌均匀，搅拌的时候要一个方向搅拌。
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步骤10/20
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馅准备好了，面也发起来了，我们把面取在揉面垫上。
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步骤11/20
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把面揉搓成均匀的长条，再揪成均匀的剂子。
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步骤12/20
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把剂子擀成中间厚四周薄的圆饼。
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步骤13/20
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中间放入馅料，左手腕转动，左手托着面皮往右推，右手大拇指和食指向上提捏，包到最后收口就可以了。
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步骤14/20
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一个包子包好了。
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步骤15/20
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依次包好全部，把包好的包子放入冷水蒸锅中，开大火上汽后蒸10分钟后在焖5分钟就好了。
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步骤16/20
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香喷喷的包子出锅了。
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步骤17/20
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内容很丰富吧！很香，久违了的油炸包子还是那么香，简直是好吃到爆炸，我一连吃了好几个。已经有几十年没有吃过这个味道了！
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步骤18/20
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亲爱的你学会了吗？这么好吃的包子一定要尝试一下奥！记得上传亲的作品奥！
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
1、拌馅的时候一定要一个方向搅拌，否则拌出来馅不香。
2、擀皮的时候一定要中间厚四周薄，否则是会拔底的。
3、除去油渣之外的馅料，也可以做成胡萝卜粉条或者包包菜粉条都很好吃的奥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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