豉汁南瓜蒸排骨
豉汁排骨,我心中的排骨最佳吃法前三名!蒸制,没有浓郁的香辛料抢夺味道,保留排骨最原始的鲜美多汁。做法也相对简单:腌排骨,上锅蒸,到时间,开吃!非常推荐给厨房新手们。
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步骤1/11
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食材如图,用的是肋排,做好以后也很软嫩,不用担心啃不动。南瓜忘了拍进去,换成芋头也可以。
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步骤2/11
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肋排在清水中浸泡半小时,泡出的血水倒掉。肋排洗净沥干。
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步骤3/11
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姜切丝,蒜切末。
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步骤4/11
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南瓜去皮切滚刀块。一块约半个瓶盖大小。
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步骤5/11
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炒锅倒油,中小火,5成热放蒜末、豆豉,炒出香味。炒的时候可以用铲子压碎豆豉,更入味。
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步骤6/11
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排骨放大碗中,炒好的豆豉连同油一起倒入,再加10ml料酒,10ml蚝油,一点点盐、糖,15g干淀粉。
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步骤7/11
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拌匀,盖上保鲜膜或盖子,腌制半小时。
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步骤8/11
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蒸锅开火煮水。腌好的排骨码在南瓜上,放入上汽的蒸锅,中偏大火蒸20-25分钟。
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步骤9/11
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完成。我蒸了23分钟。
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步骤10/11
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成品,撒上葱花,好吃到舔手指。
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最后一步
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南瓜软软糯糯,吸收了汤汁口感很特别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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