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卤鸭掌的做法

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卤鸭掌

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老公喜欢喝酒，特意做了一个卤鸭掌给他当下酒菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭掌两斤

、

大蒜 3瓣

、

生姜 5片

、

小米辣 8个

、

花椒，麻椒适量

、

香叶，桂皮适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

糖少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸭掌冷水下锅，倒入适量料酒，3片生姜，煮沸焯水，水开后捞出，用清水洗净，沥干水份备用
步骤2/3 点击查看大图
热锅冷油，放入，大蒜、生姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、暴香，倒入切好的小米辣，炒出红油，倒入沥干水份的鸭肠，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
倒入没过鸭掌的水，开大火煮开，调小火慢炖，炖至软乱，收汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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