DuangDuangDuang抖抖抖蛋糕
老妈子爱吃蛋糕，特意给她做的抖抖抖蛋糕 此方做了3个450g吐司盒大小的蛋糕，如做一个除3
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步骤1/19
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用吐司盒，外面用锡纸包起来，防止进水
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步骤2/19
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吐司盒里垫油纸
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步骤3/19
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准备材料
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步骤4/19
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玉米油先小火加热，看到有油丝了，就可以了，不能太热
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步骤5/19
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加入过筛后的面粉，搅拌均匀，如果面粉倒进去就冒泡，就说明油温太热了
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步骤6/19
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加入牛奶，搅拌均匀
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步骤7/19
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最后加入蛋黄和三个全蛋
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步骤8/19
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搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，备用
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步骤9/19
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蛋白里加入几滴醋或者柠檬汁，电动打蛋器打发到有大大的泡沫时，加入第一次白糖，这时预热烤箱150度
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步骤10/19
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蛋白霜打发到小泡沫时，加入第二次白糖
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步骤11/19
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蛋白霜打到要出现纹路时加入第三次白糖
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步骤12/19
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蛋白霜越来越细腻
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步骤13/19
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打发到小弯钩就好了
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步骤14/19
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取一点蛋白霜加入到蛋黄霜里，翻拌均匀，再全部倒入回蛋白霜里
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步骤15/19
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翻拌均匀，滴落的蛋糕糊痕迹不会消失
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步骤16/19
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倒入模具里，抹平，轻震一下
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步骤17/19
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烤盘里加水，大概是模具1~2厘米的高度，150度60分钟
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步骤18/19
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蛋糕越长越高了
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最后一步
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出炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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