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玉米面窝窝头的做法

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玉米面窝窝头

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粗粮对身体健康很有好处，所以各种粗粮做的窝窝头已经成为一种营养、健康的美食，广受现代人的喜爱。吃惯了细粮，偶尔吃一顿窝窝头，会感觉无比的香甜。玉米面的窝窝头口感香甜有嚼劲，不仅美味健康，还能够促进肠胃的蠕动，预防便秘。我做的这款窝窝头没放糖和面粉，只添加少量的糯米粉，喜欢吃甜的朋友可以加白糖。菜谱是9个小窝窝头的量，可根据个人实际需求调整用量。

食材清单加入采购清单

1小时以上

细玉米面 150g

、

糯米面 50g

、

酵母粉 2g

、

水 145克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将150克细玉米面放到大碗内。
步骤2/15 点击查看大图
加入50克糯米粉搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
加2克酵母粉。
步骤4/15 点击查看大图
加145克水。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌成小面絮状。
步骤6/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，注意面团不要太软，不然不好成型。盖好，开始发酵。
步骤7/15 点击查看大图
发酵需要两个小时左右，面团发至一倍大。
步骤8/15 点击查看大图
将面团用手稍微按压揉搓排气，此时的面团约347克，分成9个均等的小面团，每个面团约38克。
步骤9/15 点击查看大图
再将每个小面团揉搓成小窝窝头状。
步骤10/15 点击查看大图
所有的面团按此步骤依次做好。
步骤11/15 点击查看大图
冷水上蒸锅，中火蒸18分钟。
步骤12/15 点击查看大图
关火后焖5分钟再开锅。
步骤13/15 点击查看大图
可以出锅了。
步骤14/15 点击查看大图
萌萌哒玉米面小窝窝头，趁热吃口感比较好。
最后一步点击查看大图
看看窝窝头的切面。

小贴士

1.放少量的糯米粉是为了增加粘性，不然不好成型。 2.玉米面和糯米粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整，玉米面多口感会硬一点。 3.面胚放到蒸锅上要留一些间隔，避免发酵之后会粘到一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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