意式芝士培根披萨

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芝士篇续集——充斥着浓郁培根香的8寸芝士披萨来了，面皮、披萨酱都可以自己制作的那种！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

披萨皮部分：

、

高筋面粉 140克

、

酵母粉 2克

、

白糖 3克

、

泡打粉 3克

、

盐 1克

、

温水 100ml

、

黄油 10克

、

披萨酱：

、

黑椒酱 1勺

、

番茄酱 3勺

、

韩式大酱半勺

、

韩式辣酱半勺

、

蒜蓉辣酱三分之一勺

、

馅儿料：

、

培根 4片

、

洋葱三分之一个

、

玉米、豌豆、胡萝卜粒适量

、

红彩椒四分之一个

、

芝士碎适量

、

玉米油少量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
140g高筋面粉➕3g白糖➕3g泡打粉➕1g盐搅拌均匀
步骤2/20 点击查看大图
2g酵母粉用100ml温水化开（水温在35度左右即可，不烫手就行）少量多次加入搅拌好的面粉中，边加边搅拌
步骤3/20 点击查看大图
搅拌成这种无干粉的絮状开始揉面
步骤4/20 点击查看大图
揉成型的面团中加入10g黄油继续揉搓成团（如果觉得粘手可以加一点点面粉中和一下）
步骤5/20 点击查看大图
黄油充分揉进面团中后把面团移到面板上开始像这样反复搓面10分钟左右（有和面机的可以用和面机）
步骤6/20 点击查看大图
大概成这样光滑的样子，把面团放入面盆中盖上保鲜膜发至2倍大（快速发面方法之前在芝麻烧饼那里有讲到过，大家可以去看一下）
步骤7/20 点击查看大图
接下来调披萨酱：1勺黑椒酱➕3勺番茄酱➕半勺韩式大酱➕半勺韩式辣酱➕三分之一勺蒜蓉辣酱搅拌均匀备用（这个酱比买的成品披萨酱要好吃一百倍）
步骤8/20 点击查看大图
需要的馅儿料装盘备用
步骤9/20 点击查看大图
大约半个小时面就发好了
步骤10/20 点击查看大图
取出放面板上揉搓排气
步骤11/20 点击查看大图
擀成和披萨盘底差不多大小、薄厚均匀的面饼（这里是8寸的面饼）
步骤12/20 点击查看大图
烤盘底部和侧面提前刷上一层薄薄的玉米油（这时候可以预热烤箱了，上下火200度预热5分钟）
步骤13/20 点击查看大图
把面饼像这样放进烤盘然后用叉子在面饼表面插上气孔（防止烤的时候面皮鼓起）
步骤14/20 点击查看大图
先在面皮底部刷一层调好的酱料
步骤15/20 点击查看大图
接着撒一层芝士碎
步骤16/20 点击查看大图
均匀的撒蔬菜粒和洋葱丁
步骤17/20 点击查看大图
铺上培根丁和红彩椒丝
步骤18/20 点击查看大图
最后再撒上一层厚厚的芝士碎和少量蔬菜粒装饰
步骤19/20 点击查看大图
烤箱预热好以后把披萨盘放进中层，上下火200度继续烤20分钟左右即可出炉（中途随时观察，及时调整火候防止烤糊）
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出炉后切成均匀的8份就可以开吃啦！