牛肉拉面
牛肉拉面,是一种常见的面食,一提起牛肉拉面就最先想到兰州拉面。但今天与大家分享的是家庭版的牛肉拉面。早在几天前,孩子就吵着吃牛肉拉面,今天歇班,在家做起来。 下面我给大家分享一下制作的流程。
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步骤1/10
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首先,隆重介绍一下我家的这款很有年代感的手动挡三刀口、六档位的压面条机。4档和5档适合做宽面和细面,6档适合做饺子皮。之后,先将适量的高筋大麦面粉添加温水揉成面团,放在旁边发酵半小时左右就可以了。
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步骤2/10
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然后,把之前顿好的牛肉汤加入大量的水烧开后,放入之前顿好的牛肉和准备好的百叶结,放少许盐,再烧开后关火,牛肉拉面的汤就备好了。
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步骤3/10
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现在我们再把刚才发酵好的面团拿出制作拉面使劲的揉搓、摔打,使面上劲儿,之后用刀一分为二,用擀面杖擀平之后,调节好厚度(我们选的4挡),将面放入压面槽,压出面皮。
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步骤4/10
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之后,将压好的面皮取出后,同上一步操作,再压一遍。
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步骤5/10
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将手摇杆插入圆面手遥孔上面,摇动手柄杆即可压出圆面。(面条圆的、细的、宽的、按个人喜好来选择不同的手摇孔手摇即可)
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步骤6/10
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这是压面条的过程图。
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步骤7/10
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如图所示,这是压好的半个面团的量。
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步骤8/10
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之后,烧开纯净水,准备煮面,如图是已煮好的面条。(已过凉)
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步骤9/10
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已煮好的生菜,切记水开后放入生菜几秒后马上捞出备用。
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最后一步
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面煮熟之后,盛入碗中,加入一大勺牛肉汤,两三块儿牛肉,适量的百叶结,适量的生菜,半个鸡蛋,爱吃辣的朋友可以放一点辣椒油,一碗香喷喷的牛肉拉面就做好啦。
自制的面条,口感更劲道,更好吃。当然,条件不允许的,也可以自行购买拉面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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