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蒜香茄子的做法

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蒜香茄子

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快手下饭小菜之--蒜香茄子茄子，最常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。有降低胆固醇、抗衰老、保护心血管的功效，还对慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。常见于炒、拌、烧，今日用到拌，超级下饭，好吃极了……过程很简单，一定要试试哦~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

蒜 2整个

、

小米辣 6个

、

小葱 2根

、

生抽 2勺(约25克）

、

盐 2克

、

蚝油 1汤匙(约15克)

、

白糖 5克

、

鸡精 2克

、

食用油 2汤匙(约30克)

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，蒜剥皮洗净切末、小米辣切末、小葱切末。茄子去头尾从中间划成两半。(不吃辣的可省略小米辣，一样好吃）。
步骤2/14 点击查看大图
在茄子中轻轻划几刀，可参见上图，所有食材备好。
步骤3/14 点击查看大图
蒸锅中入水，在蒸屉里垫上锡纸或烘焙纸，放入茄子开火蒸熟。在蒸茄子的时间把料炒好。
步骤4/14 点击查看大图
净锅入油烧热，调中火倒入蒜末炒香，倒入小米辣末继续中小火炒香。
步骤5/14 点击查看大图
倒入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精调味炒均匀。(这一步把味道调好，可尝一下味自行调改)。
步骤6/14 点击查看大图
最后撒入大部分葱花。起锅入碗。
步骤7/14 点击查看大图
炒好的蒜蓉酱。
步骤8/14 点击查看大图
这时候茄子也已蒸熟(用筷子轻夹一下茄肉能轻松的夹起就熟了)，取出放入盘中。
步骤9/14 点击查看大图
用勺子舀起酱淋在蒸熟的茄子上，最后撒上剩余的葱花。即成。
步骤10/14 点击查看大图
成品，又好看又好吃。
步骤11/14 点击查看大图
成品图~
步骤12/14 点击查看大图
成品图~
步骤13/14 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
来吧，开动吧~超级下饭(其实还下酒)。

小贴士

快手下饭菜~食材可自行调整，不吃辣就省略小米辣~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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