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无水版燕京U8啤酒烧带鱼的做法

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无水版燕京U8啤酒烧带鱼

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“咕噜、咕噜”豪爽地一口接一口，新鲜的泡沫开始在舌尖翻滚，沁人的清爽阵阵袭来，“这啤酒风味独特，滋味久久留存，香气清爽，好喝啊！”老公在一边吃着带鱼，喝着啤酒。一般做菜，很少人会想到用啤酒来入肴，老公说这啤酒独特，用它来烹饪带鱼，必定十分美味！带鱼一般都有腥味，用啤酒正好去腥味，鱼肉嫩稚而美味。让我们吃腻了红烧、油炸带鱼，改用燕京U8啤酒来烹饪，不知道大家有没有吃过呢？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜的带鱼 1条

、

燕京U8啤酒 1瓶

、

大蒜 5瓣

、

洋葱 1/2个

、

泡椒 10克

、

豆瓣酱 10克

、

生抽 15克

、

盐适量

、

食用油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.带鱼去除内脏，清洗沥干水分，然后把带鱼切段。（可以请卖鱼帮忙处理）。
步骤2/10 点击查看大图
2.泡椒、洋葱、大蒜，切丁。
步骤3/10 点击查看大图
3. 鱼身厨房纸擦干。
步骤4/10 点击查看大图
4.油煎带鱼至两面金黄。不要经常翻动带鱼，要等一面的带鱼表面干燥不粘锅，再翻至另一面煎炸。出锅。
步骤5/10 点击查看大图
5.爆炒泡椒、洋葱、大蒜、盐。再放入带鱼，同时放入豆瓣酱翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
6.泡椒和豆瓣酱出香味后，倒入燕京U8啤酒，此时开大火把啤酒烧开，放入生抽、食盐，中小火。
步骤7/10 点击查看大图
7.盖锅焖烧3分钟以上。在焖的过程中，中途要开盖翻一次带鱼，是两面都入味。
步骤8/10 点击查看大图
8.最后撒上葱花。
步骤9/10 点击查看大图
食用。
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小贴士

这道家常菜的关键，除了调料和啤酒，不要放水煮。啤酒在煮的过程中，可以去除了带鱼的腥味。这道菜的美味在于，经过啤酒和泡椒的去腥，没有带鱼的腥味，剩下的就只有带鱼的鲜味和啤酒留下的芳香气息。美酒和下饭的美味佳肴！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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