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奶油&戚风蛋糕杯的做法

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奶油&戚风蛋糕杯

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一道暖心的下午茶蛋糕！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蛋黄糊

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40毫升

、

玉米油 35g

、

细砂糖 15克

、

低筋面粉 54克

、

玉米淀粉 6克

、

泡打粉 1克

、

蛋清

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 25克

、

奶油

、

淡奶油 100克

、

绵白糖 7克

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋糕胚所需材料
步骤2/10 点击查看大图
牛奶、糖、玉米油搅拌融合
步骤3/10 点击查看大图
加入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌至无干粉加入3个蛋黄搅拌
步骤4/10 点击查看大图
蛋清三部曲加几滴柠檬汁蛋清打发至鱼眼泡加入第一次1/3糖继续打发至泡沫消失加入第二次1/3糖再次打发至非常细腻且湿性发泡加入第三次1/3最后打发至明显阻力感直立小尖角即可
步骤5/10 点击查看大图
去三分之一蛋清到蛋黄糊轻轻翻到搅拌均匀之后倒回到剩余的蛋清中搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热蛋糕糊入模震出小气泡烤箱中下层上下火150度 35分钟下面放盘水（因为模具的问题放盘水烤出来边缘更饱满）
步骤7/10 点击查看大图
芒果切小块
步骤8/10 点击查看大图
淡奶油加糖打发（如果量多糖就分次加入）
步骤9/10 点击查看大图
冷却出模的蛋糕倒过来就是杯子样放入芒果挤上奶油
最后一步点击查看大图
可以撒上抹茶粉、可可粉、奶粉

小贴士

没有泡打粉可以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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