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酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法

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酥饼&老婆饼-电饼铛版

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30~60分钟 | 配菜(中级)

【水油皮】： 200g

、

面粉 100g

、

盐 1匙

、

温水 50ml

、

食用油 25g

、

白糖 15g

、

【油酥】 120g

、

面粉 80g

、

食用油 40g

、

【馅料】

、

面粉适量

、

白砂糖适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做水油皮，100g面粉，25g猪油（食用油勉强可以），15g糖，50ml水，和匀。油酥是面粉80g，猪油40g和成团(比例基本2：1)
步骤2/14 点击查看大图
准备好水油皮跟油酥，这个量可以做十个。
步骤3/14 点击查看大图
分别把水油皮跟油酥分成十份，水油皮包裹油酥收好口
步骤4/14 点击查看大图
每个团搓成长条
步骤5/14 点击查看大图
按扁
步骤6/14 点击查看大图
擀面杖擀成长片
步骤7/14 点击查看大图
卷起来盖保鲜膜松弛十分钟
步骤8/14 点击查看大图
十分钟之后重复步骤按扁、擀成片、卷起来松弛十分钟
步骤9/14 点击查看大图
松弛的时间弄一个糖馅，糖馅简单，糖：面—2：1，可以加点芝麻
步骤10/14 点击查看大图
松弛好中间按一下
步骤11/14 点击查看大图
两边捏起来按扁，压成四边薄中间厚的饼
步骤12/14 点击查看大图
包包子那样子包馅，收口朝下放面板上按扁
步骤13/14 点击查看大图
电饼铛预热后放上饼坯（下面垫两层锡纸，不然可能会糊），刷蛋液，撒黑芝麻，用刀子划两刀口，露出馅就行，不然烤着烤着就鼓起来了，像空腔糖饼
最后一步点击查看大图
电饼铛差不多十五分钟就好了，电饼铛不够深放个什么耐热的垫一下，我放了个汤匙(●°u°●) 」

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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