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鲜到舌头和牙齿的海鲜焗饭的做法

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鲜到舌头和牙齿的海鲜焗饭

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家里买了芝士偶然想吃焗饭，那么前几天试了一个普通的番茄焗饭，今天又想试一下海鲜焗饭。非常成功！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛏子 6到10个

、

虾 10到13个

、

鱿鱼圈 40克

、

番茄 1个

、

蒸好的米饭一碗

、

马苏里拉奶酪一袋

、

盐 3克

、

胡椒粉 0.5勺

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12
准备好材料，番茄切块，鱿鱼圈切半，虾剥壳壳要留着。蛏子先让它吐吐沙
步骤2/12 点击查看大图
烧水把蛏子向里边煮一煮
步骤3/12 点击查看大图
蛏子的壳裂开以后再煮一分钟，随后用筷子夹着它清洗一遍，去掉沙子
步骤4/12 点击查看大图
随后把虾壳煎一煎，煎虾的油留着
步骤5/12 点击查看大图
把煎虾的油倒入另一个锅内把番茄熬出汁来，再把蛏子剥壳往里边去炒
步骤6/12 点击查看大图
接下来放入鱿鱼圈和虾仁
步骤7/12 点击查看大图
把米饭先用酱油泡一泡并把结成团的米饭给捣成粒
步骤8/12 点击查看大图
然后把米饭加进去炒
步骤9/12 点击查看大图
加入盐，胡椒粉和白胡椒粉继续炒
步骤10/12 点击查看大图
接下来找一个大碗过一过油，保证米饭不会粘住
步骤11/12 点击查看大图
把米饭倒入大碗里，表面压平，再往上面撒几个虾头，饭上面撒入芝士后放入烤箱230°烤25分钟
最后一步点击查看大图
美味又香喷喷的海鲜焗饭就做好了，你是不是要赶紧试试呢？

小贴士

在这道菜中虾壳的作用主要是提鲜。虾头先要用油煎是为了让油吸收虾里的精华，让饭也吸收虾里精华，然后后来虾可以要散放在米饭上，跟米饭一起烤的原因是烤可以激发出虾头更多的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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