草莓奶油蛋糕卷
草莓奶油蛋糕卷 是我最爱的甜品,口感松软,甜而不腻 戚风蛋糕卷用料少,耗时短,美味好吃. 无论作为早点还是下午茶,戚风蛋糕卷都是一个完美的角色.
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步骤1/18
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准备好材
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步骤2/18
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将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
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步骤3/18
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蛋黄打散,放入玉米油搅打均匀.
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步骤4/18
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倒入牛奶搅拌均匀.
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步骤5/18
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放入过筛的蛋糕粉
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步骤6/18
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搅拌均匀备用.
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步骤7/18
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蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖,继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖,继续打发. 打发至蛋白霜提起时,呈小弯钩状态.
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步骤8/18
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蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀.
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步骤9/18
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倒入蛋白中.
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步骤10/18
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翻办均匀.
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步骤11/18
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蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡.
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步骤12/18
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烤箱提前预热.放入烤箱175度烤16分钟左右.(根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间)
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步骤13/18
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烤好拿出,贴一层油纸,倒扣在晾网上晾凉.
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步骤14/18
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撕下油纸,一边切成45度斜边.
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步骤15/18
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淡奶油200g放入20g砂糖打发.
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步骤16/18
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奶油抹在蛋糕上,放上草莓,卷好,放入冰箱冷藏半小时定型.
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步骤17/18
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完成
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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