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手撕葱花饼的做法

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手撕葱花饼

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面粉 500克

、

开水 150克

、

冷水 170克

、

盐 5克

、

油（油酥用） 50克

、

面粉（油酥用） 50克

、

盐（油酥用） 5克

、

胡椒粉（油酥用）适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将150g开水倒入一半的面粉里搅拌均匀，170g冷水倒入另一半搅拌成絮状，下水揉成光滑的面团，面团表面抹点油包上保鲜膜醒30分钟
步骤2/7 点击查看大图
50克面粉加入5克盐，适量胡椒粉，倒入50g热油搅拌均匀，葱花切好备用
步骤3/7 点击查看大图
醒好的面团不用揉，直接拉成长条，切成8份相等的剂子，取一面剂按扁擀成大圆饼
步骤4/7 点击查看大图
在饼上抹层油酥洒上葱花，在饼周围成几刀，留一片大的，提起一片叠在中间，把剩下都叠完，最后大的一片包起整个饼坯收口捏好
步骤5/7 点击查看大图
擀成2个硬币（一元）厚度的大圆饼
步骤6/7 点击查看大图
电饼铛刷油放入饼坯，盖盖子焖1分钟翻面再焖l分钟，两面金黄即可出锅，凉了也不硬的葱花饼
最后一步点击查看大图
上班族可以一次多做几个，平放在保鲜膜上，放冰箱冷冻，无需解冻随吃随烙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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