酱牛肉
家里有个无肉不欢的小朋友,什么都要大,肉也一样,给肉能治愈一切不愉快!
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步骤1/8
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前牛腱子洗干净,比后腱子感觉更嫩一点,所以我每次都买前牛腱子,
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步骤2/8
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姜,葱,黄酱,冰糖,料酒,盐,生抽,老抽八角,桂皮,香叶,草果,肉蔻,小茴香,花椒,辣椒类香料,没有直接买袋装的也可以,全部放进去,拌均匀腌1-2小时
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步骤3/8
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加水淹没食材,煮软,根据个人喜好定软硬,喜欢软的多煮会,喜欢有嚼劲的时间短点,我们家喜欢软的,煮了大概2个半小时,开锅后时间
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步骤4/8
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煮好可以泡会入味,要是够咸了就可以捞出来,冷藏定型更好切满屋的肉香味同样方法也适用于酱骨头!
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步骤5/8
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色香味俱全
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步骤6/8
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每次至少煮一到两个前牛腱子,一个大概5-6斤,冷后可以真空保存,一个星期没事
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步骤7/8
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可直接食用
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最后一步
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可以凉拌,也可以调沾水沾着吃,我们喜欢用大蒜,小米辣,香菜,切碎,加生抽,少量陈醋,白糖搅拌均匀,沾着吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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