滋补清凉的天麻老鸭汤
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉蛋白质含量高得多,老鸭肉中的脂肪含量比较低,易于消化,老鸭肉也是B族维生素和维生素E比较多的肉类,钾、铁、锌等矿物质含量都比较高。老田鸭煲汤清凉滋补,这几天有些上火,正好适合多喝点鸭汤。天麻具有祛风湿、止痛以及行气活血,降血压、明目等作用,炖老鸭汤加少量天麻,汤水味道更鲜美,还具有补肝益肾、健脾胃,补气益肺,补脑等多种功效。
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步骤1/6
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老田鸭收拾处理干净,剁块,鸭块凉水下锅,加料酒,煮开鸭块变色,逼出血沫就关火
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步骤2/6
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捞出鸭块,清水冲洗,并控干水
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天麻、小枣清洗,生姜清洗切片
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步骤4/6
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鸭块,天麻,小枣,姜片都放入炖锅中,加入黄酒 ,足量的清水,水量没过鸭块并高出两指节,一次性要加够水,中途不能添加,炖出的鸭汤才味浓鲜香
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步骤5/6
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文火慢炖1.5小时,加入适量盐,继续文火炖10分钟,关火即好
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最后一步
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吃肉喝汤,汤水味道鲜美,鸭肉软烂肉香浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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