嫩肉蒜香马蹄
这道菜你能get到它每一种食材的口感和美味: 马蹄（ 荸荠 ）-清甜爽口 里脊肉-鲜美嫩滑 大蒜-清新香甜 包香干-温润浓郁
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步骤1/4
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开始我准备的三人一餐的量，后来家里说要来客人，食材量x2，如我上面记录的。马蹄一颗切成3块里脊肉顺着纹路切成片（注意是片）包香干（斜着切成大片）大蒜（滚刀切）胡萝卜切片（半圆）里脊肉切好装小碟里用生抽腌制备用
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步骤2/4
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油锅烧热以后转小火，依次下大蒜根部、胡萝卜片、马蹄，翻炒，放一小勺盐，翻炒，加水至食材的一半高度，放入包香干，继续翻炒，焖煮2分钟（这时候生粉加入到腌制的里脊肉中抓匀）
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步骤3/4
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看水如果烧得有点干了继续放点水，保持在食材的一半高度，然后把伴有生抽淀粉的里脊肉片分散着下到汤汁中，翻炒两下焖煮1分半钟左右。一来肉中的生抽可以吊鲜调味，二淀粉糊可以收汁。
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最后一步
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真的很好吃。我家小宝基本就这一个菜，就着香甜可口的汤汁吃完整碗饭。每一种食材都营养美味。你也试试吧！
1、里脊肉切片，香干斜切大片，不是切丝儿不是切丁，别说，食材的切法真的影响口感。
2、里脊肉的腌制和淀粉抓拌是关键，肉质嫩不嫩，菜汤收汁浓不浓郁关键在此
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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