鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面

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各种面食是我家早餐必不可少的主食，番茄鸡蛋打卤面更是百吃不厌，不过我今天加了更多的食材，鸡蛋也换成鹅蛋来烹饪的，营养更加丰富又健康，同时做了彩色贝壳面，好看又好吃，我家宝贝喜欢的不得了……

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 切墩(初级)

鹅蛋 1个

、

番茄 1个

、

豆腐干 2片

、

青菜 1把

、

杏鲍菇 1个

、

小葱 1根

、

料酒半勺

、

生抽 1勺

、

花生油 30克

、

芝麻油半勺

、

香菜 1根

、

麦芯粉 300克

、

盐适量

、

红曲粉 1克

、

菠菜汁 55克

、

清水（和面用） 110克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材，鹅蛋要用新鲜的哟。
步骤2/18 点击查看大图
把番茄和豆腐干，杏鲍菇用刀切成小丁，小葱切碎。
步骤3/18 点击查看大图
鹅蛋打散在碗里，加入料酒搅拌均匀，锅中倒入15克花生油烧热后，放入鹅蛋液炒熟，盛出备用。
步骤4/18 点击查看大图
锅中倒入剩下的15克花生油烧热，爆香葱花，先把番茄炒至变软，再加入豆腐干和杏鲍菇继续翻炒均匀。
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这个时候加入生抽调味调色。
步骤6/18 点击查看大图
大火继续翻炒至所有食材断生的时候。
步骤7/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，加入适量的盐调味。
步骤8/18 点击查看大图
大火炖煮至锅中汤汁粘稠时。
步骤9/18 点击查看大图
撒上葱花和香菜，淋上芝麻油即可关火，这个卤就做好了。
步骤10/18 点击查看大图
菠菜叶榨汁过滤后，加入100克面粉和成绿色的面团，再取100克面粉加入红曲粉，加入55克清水和成粉红色的面团，剩下的100克面粉加入剩下的55克清水和成原色的面团。
步骤11/18 点击查看大图
把3个颜色的面团擀成圆形面皮。
步骤12/18 点击查看大图
用刀先切成宽1厘米的条状态。
步骤13/18 点击查看大图
再用刀切成小丁。
步骤14/18 点击查看大图
可以借助工具或是寿司帘来卷，如果没有这些工具直接用大拇指推一下，一个贝壳就做好了呀。
步骤15/18 点击查看大图
依次做完3个颜色的贝壳面。
步骤16/18 点击查看大图
锅中倒入清水烧开，把做好的彩色贝壳面捞出过冷水后沥干水分。
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做好的彩色贝壳面倒入碗里，上面浇上做好的卤菜就可以享用了，好吃又营养丰富，我家宝贝超喜欢。
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成品