助运好食桃花酥

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三月的春光，四月的春景，美好的春天已经来了，相信疫情一定会更快过去，因为我们多想深情地拥抱没有一起度过春节的家人和曾经形影不离的朋友们。快来做一道助运好食，没桃花的招桃花，有桃花的招好运！

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮

、

中筋面粉 120克

、

水 50克

、

砂糖 15克

、

黄油 50克

、

油酥

、

低筋面粉 100克

、

红曲粉 5克

、

黄油 50克

、

馅

、

黑芝麻馅 300克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把面粉、水、糖拌匀，拌成絮状。
步骤2/15 点击查看大图
加黄油继续和面
步骤3/15 点击查看大图
水油皮和好后覆盖保鲜膜静置30分钟
步骤4/15 点击查看大图
低筋面粉和红曲粉拌匀加黄油揉成面团，油酥揉好后也要覆盖保鲜膜静置30分钟。
步骤5/15 点击查看大图
时间到就把水油皮和油酥分别分成12份
步骤6/15 点击查看大图
将油酥包裹在水油皮里搓成圆球，用擀面杖轻轻擀成牛舌状，在卷成面卷。
步骤7/15 点击查看大图
等12个全部卷好之后，差不多第一个卷的也静置了一会了，就可以开始做第二步，将面卷竖起来压扁，再用擀面杖擀成牛舌状，再次卷成面卷。
步骤8/15 点击查看大图
卷完第二次面卷就开始分馅，一共分成12份。
步骤9/15 点击查看大图
分好后要包馅了，在面卷的中间压一下，再将两个头折回来压在里面，这样包完表皮是光滑的。
步骤10/15 点击查看大图
如图所示
步骤11/15 点击查看大图
包完后，轻轻将圆球压成一个两厘米厚的饼，用刀切五份，不切断。
步骤12/15 点击查看大图
将每份的外边缘捏成褶
步骤13/15 点击查看大图
然后用水果刀刻出花纹，然后全部放进模具里，这时候烤箱预热到170度。
步骤14/15 点击查看大图
取新鲜的蛋黄打散点在花心出，然后撒点黑芝麻或者白芝麻做花蕊。进烤箱170度烤30分钟，在中间15分钟的时候加盖锡纸，防止上色过深就不好看了。
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期待和全家人老少一起四代人坐在一起吃点心！