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馋口：生煎小笼包的做法

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馋口：生煎小笼包

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最喜欢上学时校门口生煎小笼包的小摊了，每次路过飘来煎包的香味，怎么都无法忘怀。这两年海外陪读，想要吃上这口家乡的味道还真不容易，只好练就十八般武艺来满足。发面的松软，加上带汁的肉馅，平底锅煎熟的焦香，一口咬下咯嘣脆。好吃的连舌头都吞下。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 180g

、

发酵粉 5g

、

白糖 10g

、

五花肉馅 500g

、

生抽 20g

、

蚝油 10g

、

盐 10g

、

五香粉 8g

、

黑胡椒 8g

、

生姜粒 10g

、

大蒜末 10g

、

花椒粉 5g

、

鸡精 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
中筋面粉500克，加上5g发酵粉、一个鸡蛋，180克牛奶和成一个面团，盖上保鲜膜，醒发
步骤2/6 点击查看大图
猪肉馅里加上食盐，胡椒，花椒粉，五香粉，鸡精，大蒜生姜末，慢慢加上水，往一个方向搅和上劲，少量多次的加水，直至肉馅黏稠
步骤3/6 点击查看大图
发好的面，擀成面皮，包上肉馅，做成小包子
步骤4/6 点击查看大图
平底锅刷油，将小笼包摆在锅里，等锅热后，加上水，盖上锅盖，等它用水汽煎熟包子，听到水快收完的声音，开锅收汁慢煎。等水没有了，撒上葱花。
步骤5/6 点击查看大图
底部焦黄，可以装盘了
最后一步点击查看大图
调上一份喜欢的蘸料，开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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