番茄豆角焖面
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超级入味的番茄豆角焖面这味道一次能吃三碗 一锅焖面菜和饭就都解决啦,超级方便呀有木有~刷锅都只需要刷一个哈哈哈! 食材:(三人份)番茄两个中等大小的,豆角400g,肉肉一块250g,面条250g,葱,姜,蒜,蚝油,生抽,老抽,料酒,盐,白糖 做法: 1⃣️半根葱切葱花;三大片姜切丝;五花肉切成块(如果没用五花肉用瘦肉切小片就可以);番茄用开水烫一下去皮后切块;豆角用你的小手掰成段 2⃣️锅里放一点油,小火煸炒五花肉到油脂渗出,五花肉煸的焦黄后,倒入葱姜丝炒出香味,然后加两勺料酒、三勺生抽和一勺老抽翻炒均匀 3⃣️锅里放入切好的番茄块,开中火炒到番茄出汁,然后加入豆角段炒匀,加半勺盐、两勺糖,倒入没过都觉的水后,开大火煮开然后转中小火炖煮一小时 4⃣️煮豆角的时候拿一个小碗,加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺色拉油和半勺糖,然后加半碗水搅匀成酱汁,放到一边备用 5⃣️煮到锅里的汤汁剩下一半后在豆角上铺上面条,在面条上均匀倒上一步调好的酱汁,盖上锅盖小火焖,焖到酱汁基本被吸收后用筷子挑一挑面条,和豆角拌匀,然后继续盖上盖子小火焖煮到锅里发出滋滋的声音后,就可以出锅啦 6⃣️我喜欢出锅前加两勺蒜末和一勺香油,拌匀后再撑到碗里吃~更香! Tips: 肉选猪肉类的都可以,我喜欢五花肉~也可以选瘦肉或者排骨,做法都一样 做焖面我一般都用不粘锅,不然面条可能会粘底 加面条之前,炖豆角的汤汁一定不要还剩很多,不然就会焖很久汤汁也不干,炖豆角的汤剩下一半就差不多啦 喜欢面条硬的就少焖一会,我喜欢软软的面条就多焖一会 面条我用的是超市买的鲜面条,我觉得宽面做焖面最好吃啦
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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