鲮鱼饼(附鲮鱼丸做法)
鲮鱼里面的微量元素种类丰富,有钙、镁、硒等,对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。去骨去刺特别适合经常卡刺的小孩子吃。
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步骤1/11
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鲮鱼去骨后,用刀斜着刮出鱼肉。这样刮出来没刺,适合小朋友吃。
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刮出来的鱼蓉非常的细腻。无需再搅碎了。
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步骤3/11
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加入调料搅拌均匀就好。无需打出胶。
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步骤4/11
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蔬菜过热水抄一下。
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步骤5/11
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先预留三分之一的鱼蓉一会儿做鱼丸。剩下的加入放凉的蔬菜一起拌匀。
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步骤6/11
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锅里油加热后,将鱼饼稍微团圆按压一下,小火慢煎。
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步骤7/11
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煎到金黄色就可以翻面继续煎。
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步骤8/11
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鱼骨也不要浪费了。煎鱼饼的时候可以来做丸子汤了。两面稍为煎一下,倒入开水煮滚。
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步骤9/11
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放入切好的番茄,煮开了捞出面上的浮末。
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步骤10/11
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用勺子随意的挖出鱼蓉,这个时候要开小火,以免煮散了鱼丸。等到丸子变成白色后就开大火煮至鱼丸浮起,加适量的盐和胡椒粉调味,就可以关火了。
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最后一步
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成品展示。鱼饼鲜香,鱼丸嫩滑。再也不用担心小朋友吃鱼卡刺了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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