柠檬小蛋糕
好久没用这个锅了,这是个铸铁锅,可放在炉子上面用,也可以放在烤箱里烤,也可以做肉丸子,说起肉丸子,总想起有个叫樱桃小丸子的,不知道她是不是个肉丸子控呢,呵呵,本人比较喜欢做小蛋糕,因为在烘焙中比较容易发大,如果蛋糕太大,中心容易发得好,而且火候也极为讲究,还有就是小蛋糕不用分切,一人一个两个,还省了洗刀洗盘。说正文吧。
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步骤1/5
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用柠檬皮刮擦器把柠檬皮刮下来,不要刮太深;
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步骤2/5
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先把蛋打散,加糖,打至起泡,加菜油,再打均匀,筛入面粉、泡打粉和柠檬屑,再用打蛋器最慢速打均匀;
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步骤3/5
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将锅放在炉子上,开中慢火,喷入支装不粘油,用刷子刷均匀;
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步骤4/5
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注入蛋液约六成满;
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最后一步
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加热至蛋糕鼓起来,液体凝固,底呈金黄色,再用牙签挑起将蛋糕反转加一面,再加热至另一面也呈金黄色即可,用牙签把蛋糕挑起来,可供食用。
一、本品为柠檬味,就不加食物香精了,免得混味;
二、在打完蛋时放油时,请不要加花生油,这样味道也会受影响,最好加无味的菜油;
三、如果不备支装防粘油,也可用刷子刷点菜油,如果您喜欢玩烘焙,最好备一支防粘油;
四、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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