柠檬小蛋糕
好久没用这个锅了，这是个铸铁锅，可放在炉子上面用，也可以放在烤箱里烤，也可以做肉丸子，说起肉丸子，总想起有个叫樱桃小丸子的，不知道她是不是个肉丸子控呢，呵呵，本人比较喜欢做小蛋糕，因为在烘焙中比较容易发大，如果蛋糕太大，中心容易发得好，而且火候也极为讲究，还有就是小蛋糕不用分切，一人一个两个，还省了洗刀洗盘。说正文吧。
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步骤1/5
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用柠檬皮刮擦器把柠檬皮刮下来，不要刮太深；
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步骤2/5
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先把蛋打散，加糖，打至起泡，加菜油，再打均匀，筛入面粉、泡打粉和柠檬屑，再用打蛋器最慢速打均匀；
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步骤3/5
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将锅放在炉子上，开中慢火，喷入支装不粘油，用刷子刷均匀；
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步骤4/5
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注入蛋液约六成满；
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最后一步
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加热至蛋糕鼓起来，液体凝固，底呈金黄色，再用牙签挑起将蛋糕反转加一面，再加热至另一面也呈金黄色即可，用牙签把蛋糕挑起来，可供食用。
一、本品为柠檬味，就不加食物香精了，免得混味；
二、在打完蛋时放油时，请不要加花生油，这样味道也会受影响，最好加无味的菜油；
三、如果不备支装防粘油，也可用刷子刷点菜油，如果您喜欢玩烘焙，最好备一支防粘油；
四、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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