芒果布丁
家里还有一个2斤重的大青芒，已经熟透了，一次性要消灭掉有点困难，正好做甜点。果肉约400g左右，这个配方用了300g芒果泥，另外的100g做了芒果蒸蛋糕，见上一个菜谱。
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步骤1/9
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原料图。芒果洗净，去皮核，留出果肉，在料理机中打成泥。依次是芒果泥、牛奶、白糖、淡奶油、吉利丁片。
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步骤2/9
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吉利丁片用清水泡软备用。
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步骤3/9
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在牛奶中加入白糖，小火加热至白糖全部融化。
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步骤4/9
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加入泡软的吉利丁片，待融化后关火。如果牛奶加热的温度比较高，可以关火后加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化。
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步骤5/9
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加入淡奶油，搅拌均匀。
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步骤6/9
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再加入芒果泥，搅拌均匀。加入芒果泥的时候，混合溶液的温度不宜太高，如果温度较高，稍等片刻。
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步骤7/9
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混合均匀的布丁液。
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步骤8/9
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将搅拌均匀的布丁溶液倒入容器内，进冰箱冷藏2-3小时以上成形。我用的木糠杯，七成满做了5杯。估计九成满差不多4杯。
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最后一步
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成形后点缀上水果即可。水果各凭喜好，可以用芒果、草莓、蓝莓、车厘子等。
芒果布丁做法简单，有很浓郁的芒果味，甜度也比较合适，消暑的绝佳冰品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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