古早蛋糕 (8寸)
第一次尝试古早蛋糕，还算是很成功。
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步骤1/14
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将用到的材料称重备用，蛋清分离，低粉过筛 (绵白糖家里用完了，我用的冰糖用研磨机打成了粉 )
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步骤2/14
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油加热到70~80度，关火。然后将面粉倒进去，拌一下。然后倒入牛奶搅拌，再次搅拌均匀。这会儿面团是黏的，不要紧。
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步骤3/14
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倒入蛋黄，搅拌均匀。
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步骤4/14
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就会是这样的状态了。此时烤箱140度开始预热。
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步骤5/14
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打发蛋白，糖分三次倒入。
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步骤6/14
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三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤7/14
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再将剩下的一半蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤8/14
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将面糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀。
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步骤9/14
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翻拌好的蛋糕液倒入模具中，并用橡皮刮刀刮平表面。
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步骤10/14
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锡纸把蛋糕模具下面包好，最好封两到三层，防止水进入。
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步骤11/14
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放入烤箱，140度水浴法烘烤80~90分钟。
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步骤12/14
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颜色差不多的时候加盖一层锡纸，防止颜色太重，不好看。
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步骤13/14
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时间到，脱模。
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最后一步
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蛋糕组织还是很不错的
注意糖的分量不要再减少了，这已经是减少后的配方了，只是微微甜，喜欢甜的还需要再加点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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