无肉不欢~蒜泥白肉
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
二刀肉或五花肉
500克
、
葱
半根
、
姜
3片
、
花椒
少许
、
大料
2个
、
香叶
1片
、
料酒
30ml
、
浇汁料
、
大蒜
1头
、
芝麻
20克
、
盐
3克
、
糖
5克
、
味精
少许
、
生抽
3勺
、
藤椒油
2滴
、
香油
半饭勺
、
胡椒粉
2克
、
醋
2勺
、
辣椒油(先期炸好的,家中常备)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1.选取二刀肉或五花肉,凉水下锅,同时放入葱,姜,花椒,大料,香叶,倒入料酒,大火煮沸后,打掉浮沫,小火煮30-40分钟(这期间我去调酱汁了)至全熟。捞出,自然冷却后切薄片,码盘。说实话,我这刀功有点烂
-
最后一步
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2.浇汁料:芝麻上锅焙熟,大蒜剁成沫,放入盐、糖、味精、胡椒粉,加入生抽、醋、藤椒油、香油、辣椒油、芝麻一起搅拌均匀,撒在肉片上。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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