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茶香鹌鹑蛋的做法

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茶香鹌鹑蛋

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自己煮的茶香鹌鹑蛋当早餐，真的是太好吃啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 500g

、

纯净水 500g

、

八角 2g

、

桂皮 1g

、

红茶包 1个

、

黄冰糖 5g

、

盐 5g

、

生抽 10g

、

老抽 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹌鹑蛋清洗一下，凉水入锅，烧开以后中火煮5分钟，关火焖5分钟，捞出用凉水浸泡一下。
步骤2/12 点击查看大图
另起一个深一点的小锅，倒入纯净水，放入八角、桂皮和红茶包，烧开以后转小火煮10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
准备好黄冰糖、盐，生抽和老抽混合在一起。
步骤4/12 点击查看大图
过过凉水的鹌鹑蛋捞出，放在一个大一点的盘子里。
步骤5/12 点击查看大图
盖上一个深一点的小盆或者碗，使劲摇晃几下。
步骤6/12 点击查看大图
摇晃过的鹌鹑蛋都破皮了，清洗干净。
步骤7/12 点击查看大图
小锅里加入黄冰糖、盐和混合好的生抽老抽搅拌均匀，放入煮好的鹌鹑蛋。
步骤8/12 点击查看大图
大火烧开，转小火煮10分钟关火，自然晾凉以后，盖上锅盖放入冰箱冷藏4个小时以上。
步骤9/12 点击查看大图
吃的时候可以加热一下再吃。
步骤10/12 点击查看大图
看看剥开的鹌鹑蛋。
步骤11/12 点击查看大图
纹路很漂亮。
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尝一口，味道好极了！

小贴士

依照此方法也可以煮茶鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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