传统绿豆糕
小时候吃的绿豆糕,是边长五厘米左右的扁扁的正方形,上下是油润的绿豆糕体,中间夹了薄薄一层类似红豆沙。味道偏甜,我基本吃半块就腻了,不过也有肚子饿了,一下吃掉两三块的豪放记忆。 绿豆糕是四川老家的一道传统甜点,那会儿我奶奶爷爷很喜欢买来吃,后来我长大了再回去老城寻,也没再找到过。 小时候的味道就封印在成长的印记里,当自己动手做了,虽然和小时候的味道不甚相似,咬一口在嘴里,伴随着那么一丁点熟悉的味道,味蕾就被唤醒,好像是感受到小时候那年夏天的淡淡热风了一样。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
备好材料。去皮绿豆去网上搜很多的。用黄油做会有比较浓厚的黄油味道,如果不喜欢,可以改用味道淡的植物油,比如葵花籽油等,我做的这个版本油属于很少的,如果喜欢吃润一点口感的,可以增加油的分量,比如80g、100g,可以在最后炒制步骤一边尝一边决定。糖的含量也是,用这个配方做出来,不会太甜,这个也可以在炒制的过程中根据个人喜好添加。
-
步骤2/6
点击查看大图
绿豆清洗两遍,用清水泡一夜,第二天起来,再清洗两、三遍。洗完把水倒掉。
-
步骤3/6
点击查看大图
把绿豆放到蒸锅,小火蒸一个小时。
-
步骤4/6
点击查看大图
用勺子把蒸好的绿豆碾成泥,如果觉得太干,可以加100g纯净水拌匀再碾。
-
步骤5/6
点击查看大图
用一口不沾锅,一定要不沾锅哈,不然容易糊锅。把黄油放进锅里,小火化开后,加白砂糖,把白砂糖和黄油混合均匀。
-
最后一步
点击查看大图
把碾好的绿豆沙放入锅中,小火均匀翻炒,翻炒至绿豆泥团在一起,不会流动不松散即可关火。然后就拿你喜欢的模具造型吧,没有模具也没关系,拿擀面杖擀平,切方块也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
传统绿豆糕的相关分类
传统绿豆糕的相关推荐
-
酥的掉渣的椒盐烧饼
2987085人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1677044人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4645358人看过 -
绿豆糕(原味/红豆)
385398人看过 -
百香果柠檬饮
18927人看过 -
炒瓜子
415860人看过 -
电饭锅版蛋糕
32777935人看过 -
养生枣糕(无泡打粉)
1104461人看过 -
家庭版面包(无黄油、普通面粉,烤箱版)
103946人看过 -
苹果山药糯米饼
148451人看过 -
#15分钟周末菜# 特浓版【杨枝甘露】
264529人看过 -
小狗馒头
48774人看过