四月小美好（蛋糕卷）
为什么叫它“四月小美好”因为配方比例都是4开头，赶上现在是四月，就临时起了这个名字！希望一切都是美好的
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好材料，装蛋清的盆要干净 无水无油！！
-
步骤2/16
点击查看大图
分离蛋黄 方法随意
-
步骤3/16
点击查看大图
先加牛奶 完全融合再加玉米油 搅拌至完全融合
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入低筋面粉（我这里是用了25克低筋粉 15克巧克力粉）
-
步骤5/16
点击查看大图
用z字法至无干粉混合状态
-
步骤6/16
点击查看大图
加4滴柠檬汁到蛋清里
-
步骤7/16
点击查看大图
打到大泡状态加入第一次糖
-
步骤8/16
点击查看大图
小泡状加入第二次糖
-
步骤9/16
点击查看大图
出纹理后加入第三次糖
-
步骤10/16
点击查看大图
这种程度就可以了 蛋糕卷稀一点我觉得也无所谓
-
步骤11/16
点击查看大图
面糊里加入三分之一蛋清翻拌均匀
-
步骤12/16
点击查看大图
均匀后的面糊全部倒入蛋清里翻拌融合
-
步骤13/16
点击查看大图
这种状态就可以
-
步骤14/16
点击查看大图
铺好油纸 四边高一些 我习惯在盘底喷点水 一点点
-
步骤15/16
点击查看大图
倒入面糊 震出气泡 去烤箱170℃15-20分钟 看自己家烤箱温度掌握
-
最后一步
点击查看大图
完美出炉想卷想盒子随你喜欢
盆要干净 无水无油
蛋黄加面粉后z字拌融合
蛋清加面糊里要翻拌
盘底喷水要少 少 少
没有柠檬可以白醋
最后祝大家都成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
蛋糕卷的其他做法
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
葱爆海参
1298328人看过 -
好吃下饭的肉沫茄子
130107人看过 -
酥炸牛排
25537人看过 -
水果魔方
19675人看过 -
清蒸多宝
80491人看过 -
芦笋虾仁
52205人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#包菜炒饼
12人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#咸蛋菜心粥
1943人看过 -
葡式蛋挞
1033人看过 -
可可马芬蛋糕（消耗可可粉）
30人看过 -
瓦罐蒸蛋
38人看过 -
营养丰富的茭白胡萝卜丝
1736人看过
