蔓越莓绿豆冰糕
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步骤1/5
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1. 绿豆浸泡一晚上，泡到用手轻轻一搓，皮就能脱落，反复搓洗，换水，倒水期间把皮一起带走，反复N次，直到全部脱皮干净。也可以直接买脱好皮的绿豆，下次我①定要买脱好皮的绿豆，手工脱皮，脱到没脾气了。
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步骤2/5
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2. 绿豆倒入搅拌机，加入淡奶油，我没加多少，大概两小勺，喜欢奶味可以多加点。搅拌机打成泥状，放糖粉，炼乳搅拌均匀。小奶锅把黄油加热，倒入绿豆泥搅拌，开始湿湿的状态，小火搅拌，慢慢熬成泥状。
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步骤3/5
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3. 也不能太干，太干就加点糖。倒入切碎的蔓越莓搅拌均匀。
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步骤4/5
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4. 用玉米油轻轻刷一下模具内侧，再装绿豆泥进去，最开始用小勺多按压，不然顶端花纹不均匀，用刮刀填严实底部刮平，轻轻下压脱模。
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最后一步
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5. 放冰箱冷藏一会儿再吃，口感更好，记住要用密封盒装，或是保鲜膜包裹好，不然会干裂！
黄油，炼乳，糖都可以根据自己喜好来增减，熬绿豆泥的时候可以小尝一下味道，不满意，这时候可以增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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