剩菜也有春天

点击查看大图

剩菜也有春天

浏览 2.4万 · 收藏 153

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中午吃剩的红烧肉，家里还有半个茄子，半个西葫芦，既然你们仨单独都不成一盘菜，那就抱在一起让我吃了吧，哈哈

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中午剩的红烧肉一丢丢

、

茄子半个

、

西葫芦半个

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
三剑客原来的样纸
步骤2/26 点击查看大图
剩的几块肉和一颗卤蛋，还有一些汤汁，今天的灵魂也是这点美味的汤汁
步骤3/26 点击查看大图
茄子削皮，去掉头尾
步骤4/26 点击查看大图
白白胖胖的茄子，准备改刀
步骤5/26 点击查看大图
先切成条。我们的目的是似肉非肉，还比肉香，所以，切出来的要像红烧肉块的大小
步骤6/26 点击查看大图
从条状改成滚刀块。滚刀块:顾名思义就是滚着切
步骤7/26 点击查看大图
切一刀滚一下（注意:是茄子条滚，不是人）
步骤8/26 点击查看大图
再滚再切，再切再滚
步骤9/26 点击查看大图
咦，茄子条怎么跑这里来了呢？切切切
步骤10/26 点击查看大图
如果你实在学不会滚刀块，我再教你一个更简单的方法
步骤11/26 点击查看大图
切成这样（奥义就是不方不扁不圆的四不像块，这样你总会切吧，如果再不会，放弃吧！从这一步就可以默默退出了，外卖他不香吗）
步骤12/26 点击查看大图
西葫芦也切成滚刀块
步骤13/26 点击查看大图
茄子块儿
步骤14/26 点击查看大图
把葱斜切成马蹄状
步骤15/26 点击查看大图
起锅烧油
步骤16/26 点击查看大图
油热了放葱花炒香
步骤17/26 点击查看大图
放茄子
步骤18/26 点击查看大图
翻炒至变色，如果感觉锅太干，可以少加点水
步骤19/26 点击查看大图
茄子变色后加入红烧肉
步骤20/26 点击查看大图
翻一翻，颜色瞬间靓丽
步骤21/26 点击查看大图
按一按，茄子变软
步骤22/26 点击查看大图
放入西葫芦块，再翻炒一会，西葫芦一定要最后放，因为西葫芦本来就能生吃，放的太早就不好吃了，翻几下就可以出锅了
步骤23/26 点击查看大图
起锅装盘
步骤24/26 点击查看大图
看着不错吧？
步骤25/26 点击查看大图
配上翡翠馒头（做春饼余下的一半青菜汁，顺手蒸了点馒头，一样好吃。生活就是这样，一点点改变，就能给生活增添一抹色彩）
最后一步点击查看大图
熬的稠糊糊的小米绿豆粥

小贴士

全程不放任何调味料，因为红烧肉里什么都有了，包括咸味。而且剩菜本身热了以后就咸，所以只需要把食材炒熟就OK了。不过提醒大家，我这也是偶尔为之，最好不要吃剩菜，尤其是过夜的剩菜。记住:你的身体比剩菜重要多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！