豆沙面包圈
豆沙面包这样做也很漂亮哦！
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步骤1/17
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准备材料。
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步骤2/17
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先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
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步骤3/17
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制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
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步骤4/17
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直到可以拉出有韧性的薄膜。
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步骤5/17
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揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
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步骤6/17
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大概60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
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步骤7/17
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把面团平匀分成12份，盖保鲜膜滚圆松驰15分钟。
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步骤8/17
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每份面团用手拍扁，拍成边缘薄中间厚，边缘有汽泡用手拍破。放入18克/份的豆沙馅。
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步骤9/17
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把馅包好收口捏紧。
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步骤10/17
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包好的面团正面向上，擀成长方形。
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步骤11/17
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用小刀划出间隔均匀的斜纹。
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步骤12/17
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然后翻个面如图所示卷起来，收口捏紧。
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步骤13/17
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弯成圆圈，用一头包住另一个头，然后捏紧。
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步骤14/17
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全部整形完成后，放入阳晨烤盘中，盖保鲜膜进行二发(温度不要超过38度)。
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步骤15/17
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现在的天气要发60分钟左右。夏天发酵时间会缩短。
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步骤16/17
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烤箱200度预热10分钟后放入，170烤20分钟左右。（配方中的烘烤温度和时间是个参考值，要根据自已的烤箱脾气来调整）
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最后一步
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成品图
1、面粉品牌不同，吸水量也不同。主面团中的牛奶预留10克左右，根据面团的情况进行添加。
2、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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