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葱香+奶香两种口味小花卷的做法

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葱香+奶香两种口味小花卷

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一次做两种口味小花卷。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

水 170g

、

细砂糖 20g

、

酵母 3g

、

奶粉适量

、

葱花适量

、

油适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
300g面粉中间挖小洞放入3g酵母➕100g水静至5分钟激活酵母。
步骤2/18 点击查看大图
搅拌下，然后加剩下的水和糖，揉成光滑面团。（用时5～10分钟）
步骤3/18 点击查看大图
盖湿布发酵至2倍大。（用时1-1.5小时，温度不同时间不同）
步骤4/18 点击查看大图
取出放垫子上充分揉面排气后，分成两份。
步骤5/18 点击查看大图
取一份擀成方形面皮。
步骤6/18 点击查看大图
葱，油，椒盐搅拌均匀做成葱油。
步骤7/18 点击查看大图
均匀刷上植物油，再撒上厚厚一层奶粉。（奶香小花卷）
步骤8/18 点击查看大图
卷起来，均匀用力。切件。（奶香小花卷）
步骤9/18 点击查看大图
两个叠起来压一下，两头拉长一点。（奶香小花卷）
步骤10/18 点击查看大图
用筷子压一下，完成。（奶香小花卷）
步骤11/18 点击查看大图
另外一份面团也擀成方形，均匀刷上植物油，再涂上葱油。（葱香小花卷）
步骤12/18 点击查看大图
卷起来，切件，两个叠起来轻压一下。两端拉长一点。
步骤13/18 点击查看大图
用筷子压一下。
步骤14/18 点击查看大图
拿起来两端捏起来。做成一个小弧形。
步骤15/18 点击查看大图
上蒸笼，烧一锅温水2发20分钟。
步骤16/18 点击查看大图
中火12分钟，闷5分钟。
步骤17/18 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
一大份。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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