芋头烧鸡-芋头比鸡好吃
想吃鸡了,但是不知道配什么,突然想到试试芋头,我不太会,就这样试着做,结果味道超好,芋头比鸡还好吃
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步骤1/8
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配料改刀,装盆备用
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步骤2/8
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芋头去皮切滚刀块,放入水中防止氧化,备用
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步骤3/8
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鸡去油,切块,焯水备用
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步骤4/8
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用鸡屁股旁的鸡皮(那里的鸡皮油多)开锅,开好锅丢掉鸡皮,放入鸡块,翻炒,炒至鸡出油、鸡皮金黄
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步骤5/8
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加入所有调料,继续翻炒,炒出配料香味,放入少量水一小勺老抽,水开即可关火
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步骤6/8
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把芋头摆放好到砂锅内,放在灶上备用
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步骤7/8
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把刚刚炒好的鸡倒入砂锅,铺在芋头上面,放入适量的水、适量盐,盖上锅盖,大火烧开转至小火,焖煮大约半小时
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最后一步
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芋头和鸡熟了,撒上葱花即可上桌了
1、如果鸡太油,我一般会去油去鸡皮,防止菜的油量超标,一般做鸡和鸭都无外油
2、鸡皮开锅要把锅所有的地方都抹到,尽量把鸡皮的油都炸出来,这样炒鸡的时候就不会粘锅
3、小火慢炖,要注意翻锅,其实我个人喜欢微焦的锅底,所以砂锅刚刚好!
4、如果想时间短,可以鸡切小段块,另外就是炒的时候可以炒到7分熟,这样就可以节省焖煮时间,以芋头熟了的时间即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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